هیئت تحریریه کلکتیو
برگردان
شین میم شین
آنتی اکسیدانس ها
به پیوندهای ارگانیکی اطلاق می شود
که
برای حفاظت مواد (روغن ها، چربی ها، مواد اروماتیکی، رنگ ها) از فاسد شدن، صمغ واره گشتن، بدبو شدن، پوست گرفتن مورد استفاده قرار می گیرند.
آنتی اکسیدانس ها
به دو دسته زیر طبقه بندی می شوند:
الف
آنتی اکسیدانس های طبیعی
(لسیتین، اسید اسکوربین، کاروتین)
ب
آنتی اکسیدانس های مصنوعی
(بوتول هیدروکسی تولوئول
که به عنوان آنتی اکسیدانس
در تولید آدامس مورد استفاده قرار می گیرد
و
یا بوتول هیدروکسی انیسول
که برای تولید مارسیپان و چیپس سیب زمینی مورد استفاده قرار می گیرد)
پایان
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر